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雙福香蕉批發廠家講講關于香蕉的保存問題

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-09-30 17:01
  • 訪問量:0

【概要描述】雙福香蕉批發廠家講講關于香蕉的保存問題
很多人說掛香蕉會讓他們以為還在樹上,這樣可以保存更久,你能區分生香蕉、熟香蕉和壞香蕉嗎?你確定你吃的每根香蕉都是自然熟的嗎?

雙福香蕉批發廠家講講關于香蕉的保存問題

【概要描述】雙福香蕉批發廠家講講關于香蕉的保存問題
很多人說掛香蕉會讓他們以為還在樹上,這樣可以保存更久,你能區分生香蕉、熟香蕉和壞香蕉嗎?你確定你吃的每根香蕉都是自然熟的嗎?

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-09-30
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  雙福香蕉批發廠家講講關于香蕉的保存問題


  雙福香蕉批發廠家:聽說香蕉高掛可以保存更久


  香蕉是一種常見的水果,通常,它總是嘗試它未成熟的邊緣,但當它不被注意時,它會在一夜之間變黑,香蕉的保鮮一直是很多經營者的難題,很多人說掛香蕉會讓他們以為還在樹上,這樣可以保存更久,你能區分生香蕉、熟香蕉和壞香蕉嗎?你確定你吃的每根香蕉都是自然熟的嗎?

雙福香蕉批發

  香蕉從收獲到黃色成熟狀態,內部有復雜的生化變化,主要表現為果膠由水不溶性變為水溶性,淀粉變為葡萄糖、果糖、蔗糖等可溶性糖,抗性淀粉分解,葉綠素逐漸降解,芳香物質的合成和釋放增加。


  從外面看,成熟的香蕉是黃澄澄,用兩個手指輕輕捏水果,飽滿有彈性的水果才是好水果,硬如硬塊表示未熟,軟到塌可能是熟了,成熟的水果聞起來像典型的香蕉。


  雙福香蕉批發廠家:香蕉怎么保鮮?掛起來真的能起到保鮮的作用嗎?


  首先,香蕉對溫度要求高,香蕉是熱帶水果,13-14是貯藏合適的溫度,當溫度低11-13時,會發生冷害,香蕉在7時會明顯凍傷,冷藏也會降低香蕉的香氣,甚至產生異味。


  溫度低,溫度太高,當溫度超過25時,香蕉葉綠素的降解受到控制,影響果皮由綠變黃,這樣會導致香蕉雖然熟了但是果皮還是綠色的,影響我們對香蕉成熟度的判斷。


  其次,在儲藏前,可以將香蕉用熱水浸泡后清洗,這樣可以洗掉一些催熟劑,減少催熟劑對香蕉催熟的加速作用,有研究表明,在50的熱水中浸泡15分鐘或在54的熱水中浸泡10分鐘,可以延緩香蕉的成熟,而不影響其品質,日常生活中,我們條件有限,可以用50-60的熱水浸泡香蕉10分鐘左右。


  還要要做的就是減少香蕉果肉的壓榨,香蕉應該小心處理,以免碰傷,香蕉之間以及香蕉與其他物體之間的摩擦很容易導致香蕉的損壞,碰傷部位容易失水,導致果肉變黑。


  可以用報紙包裹香蕉,但要保持環境通風,保證香蕉可以自行呼吸,同時避免乙烯的積累。


  可以把香蕉的拱面朝上,這樣果肉受力小一些,也可以用我們文章開頭提到的妙招來掛香蕉,掛香蕉的目的是為了盡量避免外力擠壓香蕉,避免不必要的傷害和水分流失,所以香蕉掛久一點是合理的,但并不是我們一開始說的香蕉會有長在樹上的感覺。


  雙福香蕉批發廠家:好了,今天小編就講解到這里了,感謝大家的收看,讓我們下期再見。


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